Większość z nas myśląc ‚kurczak’ od razu ma przed oczami piers z kurczaka. Zdecydowanie rzadziej decydujemy się na smażenie i pieczenie udek i podudzi. To źle, bo nie dość, że są tańsze, to ich mięso jest o wiele bardziej soczyste. Dzisiaj proponuję Wam niezawodny przepis na przepyszne podudzia z kurczaka zapiekane ze szpinakiem i ricottą. Samo przygotowanie dania nie zajmuje więcej niż 15 minut!

(2-4 porcje)

  • 2 podudzia z kurczaka lub 4 udka z kurczaka
  • 250g świeżego szpinaku lub 1 opakowanie mrożonego
  • 2 ząbki czosnku
  • 150g serka ricotta
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • sól i pieprz
  • W większej misce łączymy składniki marynaty. Kurczaka myjemy i oczyszczamy z błonek, przekładamy do naczynia z marynatą. Mieszamy by mięso pokryło się nią równomiernie i odstawiamy do lodówki na ok 10 minut.

    W międzyczasie na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy szpinak i smażymy kilka minut by liście zmiękły i odparowały. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, 1/2 sera i gałkę. Doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie mieszamy i przekładamy do żaroodpornego naczynia.

    Na szpinaku układamy kawałki kurczaka. Posypujemy dodatkową porcją ziół, przykrywamy naczynie i zapiekamy w 180*C ok 75 minut.

    Wyjmujemy z pieca i pozwalamy mięsu odpocząć ok 10 minut. Przed podaniem posypujemy świeżo siekaną pietruszką i kawałkami ricotty. Gotowe!

    drukuj mnie!

    chcesz zamienić składnik? sprawdż moją listę ZAMIENNIKÓW KULINARNYCH!